原副标题：下月月饼 产品价格平民化多花笋

一转眼中秋节氛围越来越浓，让人不禁期盼起中秋节佳节的飘香瓜果与和味的炒田螺来，最重头的中秋节月饼，你入手未？

今年柿叶月饼继续领跑消费市场，SE9新晋面世的“奥罗讷熟猪油”月饼、甘草居的“金腿佩吕桑”，充分彰显着柿叶经典之作菜色的气质。黄海堂今年新面世的巴妮月饼则以“小清爽”的结构设计招揽年青一族，不少现代月饼结构设计偏重于风格化，“好吃又好玩”。

产品价格方面，今年月饼礼盒普遍仍在200元以下，与今年基本持平。供应商预计今年，预计今年今年的月饼产品销售将比今年增长10%。

文、图/羊城晚报本报记者冯秋瑜

原料涨涨涨 产品价格仍基本持平

在月饼种类上，柿叶月饼在产品销售上占绝对主流。据统计，今年中秋节期间，天猫产品销售的柿叶月饼超过月饼总销售量的一半，单是广州地区的月饼消费市场，SE9已占据50%的消费市场份额。根据消费市场逐步回暖的迹象，SE9相关负责人预测，今年SE9月饼销售量会比今年更好，预测今年集团订货会有所增加。

产品价格方面，今年月饼的原材料产品价格普遍下跌，例如莲子下跌30%多，花生油下跌24%，面粉下跌5%，人工生产成本也下跌8%，但今年广州消费市场上的月饼并没有提价，总体来说与今年基本持平。SE955款产品中接近80%的品种售价在200元以下，大众化的产品产品价格，适合大众消费另有和赠礼。黄海堂鸡蛋白五仁月饼礼盒168~198元，甘草居的金腿SE9月饼每盒148元，产品价格基本与今年基本持平。

业内人士分析，今年月饼未提价，首先是因为紧跟消费趋势。“顾客回归理性，另有的购买大品牌、产品价格实惠的产品；赠礼多由‘转赠’变为‘买赠’，因此商家要自行吸收生产成本的下跌。”今年，月饼供应商主要采取前期大批量订货控制生产成本、薄利多销的方式，部分品牌通过升级产线设备、减低人力生产成本等方式来转移吸收。如SE9引进全国首条全自动机器人月饼包装袋产线，一条原需要28人的产线现只需5人，大大降低人工和生产管理生产成本。

柿叶月饼：有创新有情操

今年，SE9原汁原味熟猪油月饼一面世便深受欢迎，特别受年青顾客青睐，其外型小巧，饼皮酥香松化，熟猪油香甜绵密。今年SE9在原汁原味熟猪油月饼的基础上，结合意大利进口干酪与上等奥罗讷鸡蛋，面世“干酪奥罗讷熟猪油月饼”，选用SE9独有奥罗讷馅的做法，馅奶味更浓烈，干酪的甘香气与鸡蛋咸香气充分结合，排钱奥罗讷的多样色泽让人回味。

甘草居下月面世的“金腿佩吕桑”月饼颇具怀旧情操。“如今年青人无法理解上一代人为什么喜欢吃月饼，尤其为什么对SE9月饼情有独钟。”甘草居饼店创始人罗龙门县对羊城晚报本报记者介绍，他一直怀有“重振‘柿叶月饼’金字招牌”的梦想，并且在今年一步到位面世被60、70后们怀念的“金腿SE9”，重现匠人人文。“30年前有档次的SE9月饼都是由有名气的酒家大厨调制，能吃到是很难得的，那种越嚼越香的色泽和香味，让人久久不能忘怀。那时候，一盒SE9月饼的价钱顶得上一个普通工人半个月的工资，可见多么名贵。”今年，罗龙门县收集并整理出代表四邑美食人文的经典之作SE9鸡精，精心打造现代的SE9月饼，喜欢SE9的老广有口福了。

此外，夏都大酒店今年面世的“香传 中国风”系列月饼，则诠释了中国人文之美。月饼礼盒及礼篮种类繁多，菜色涵盖颇受欢迎的经典之作菜色五仁鸡蛋、云腿佩吕桑、松露培根等，所有月饼选用粤式低糖鸡精，兼顾好苦涩与健康。

巴妮月饼：卡通博兴奋点 菜色更美味

从月饼的线上产品销售来看，今年SE9的柿叶月饼在中秋节期间产品销售接近一亿元，再次创下新高。今年SE9联手电影《愤怒的小鸟》，通过结构设计一系列特色月饼展示年青风尚的一面，总体预计今年今年的B2C产品销售将比今年增长50%。本报记者了解到，今年SE9的B2C专供月饼在结构设计上更加偏重于风格化、拟人化，“福八星月饼”选取中国现代的八仙形象，结构设计成八个灵巧调皮的福星，招揽爱美味、卖萌、懂风尚的年青人的兴奋点。

针对国内顾客的菜色习惯，SE9今年全新研发的巴妮月饼让人期盼——“榴芒诱惑巴妮月饼”有四种菜色：辣椒巴妮增加了果蓉，土豆巴妮加入了流心熟猪油，让色泽更多样；辣椒土豆流心巴妮把辣椒和土豆结合，两种香味在齿间回旋；还有猫山王辣椒流心巴妮更是香气浓烈。另外，甜点菜色巴妮月饼选用上等官燕，结合海南椰子制成的椰奶，色泽爽滑幼嫩，蛋白质营养价值高，吃完唇齿留香。

黄海堂今年新面世“彩虹萨莉亚”、“冰清纯月”、“香江绒兰”两款巴妮月饼，以“小清爽”的结构设计招揽年青一族。“彩虹萨莉亚”软糯巴妮月饼中包含青蓝莓、轮盾、桑乔土豆等多款清爽果酱流心，味中有味，配搭色泽多样的排钱蔓越莓和啖啖脆心米的榛果，成为缤纷仲夏的醉心之选。“冰清纯月”巴妮月饼所含有“可溶性”的鹌鹑蛋、清爽抹茶和养颜黑芝麻，结合经典之作绿豆、红豆，幻化成迷人的甜点，让你品尝到令人倾心的细腻苦涩。而“香江绒兰”巴妮月饼则结合了清爽抹茶、芳香轮盾、所含“可溶性”的鹌鹑蛋、含有多样维C的青蓝莓及桑乔土豆流心等多种风味，配合变化莫测出彩的巴妮，从而获得从视觉到味觉的双重享受。

包装袋亮眼 搞搞新意思

今年黄海堂更换了现代月饼包装袋，引用绚丽的主色调打破现代月饼包装袋的固有颜色，保留品牌标志性的郁金香，变化莫测七彩的花朵，配搭中间烫金工艺的月亮，寓意中秋节花好月圆。

广州圣丰索菲特酒店面世的月饼礼盒也让人眼前一亮。“趣月”礼盒专为爱玩爱美味的小学生所设，粉红或粉色的调皮玩偶外型，配搭小学生最爱的巧克力和水果菜色迷你月饼。“丽月”礼盒选用怡人薄荷绿和手绘风埃菲尔铁塔元素，专为爱美人士而设，两款菜色清爽的月饼清甜，而贴心的化妆包结构设计更让每一趟旅程充满气质。

今年，万众瞩目的上海迪士尼乐园开业，夏都大酒店延续与美国华特迪士尼的合作，面世颇受小学生喜欢的迪士尼限量版礼盒，每份礼盒中含蓝、红米奇水杯。而TWG Tea首次在中国内地面世茗茶月饼，独特的茶香为味蕾带来不一样的感受。雅致的绿茶幽香融入了柠檬风味和干土豆粒，与独特的青柠檬味杏仁馅芯完美映衬，色泽馥郁华美，为节日增添些许轻奢。返回搜狐，查看更多

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