临近中秋节，各大五星级饭店不见了拿着券排队等候领取月饼的援军，门前车马稀。而在许多街道社区豆腐店、面点店，凭借不加添加剂的“土月饼”异军突起，营生之好让五星级饭店都望洋兴叹，没五花八门的馅、没高端大气的包装袋，豆腐店一天竟然能买进数千个月饼。同时，九洲、马可波罗等许多重回老现代的国际品牌月饼也重新获得街坊的青睐。
豆腐店前排队等候买月饼
“老板娘，给我来五个SE9的月饼。 ”“稍等，马上就来了。”“老板娘，我等的车快到了，能先给我吗？”此起彼伏的吆喝声弥漫在山东济南湖北路金麦园杂货店售货窗口前。此时早已是下午六点，前来买回月饼的客人仍然络绎不绝。产品销售人员则一直机械地重复着转身-拿月饼-递给客人这个机械的动作。每位客人一次最少要买回5个月饼。不到半个小时，产品销售人员旁边垒起的高高的月饼托盘就早已全部卖空了。
本报记者调查辨认出，金麦园是一家以面包、豆腐等肉类为主打的杂货店。在不远处住户的印象中，下班后去金麦园买些肉类回家早已成为一种生活习惯。但去年中秋节节，月饼俨然成为的是她家的另外一个主打产品。与一般酒馆门口的月饼比起来，金麦园里产品销售的月饼价格更低许多，最便宜的红豆月饼5元/个，最贵的鸡蛋月饼也但是7元/个。金麦园快餐店负责人林维荣说本报记者，从前年早已开始，店门口就早已开始制做月饼产品销售，但去年营生分外火，现在到店门口买月饼的人几乎从早上九点钟就早已开始排队等候，一直要持续到晚上九点。按照常规天数，店门口每晚晚上方健仪关门，但为的是应付中秋节节须要，早已延迟到了九点打烊。林维荣介绍，进入中秋节产品销售季节以来，最高峰的时候每晚要卖1000多个月饼，即便是到了低谷期，每晚也要买进五六百个。按照如今每个月饼礼盒装8个的规格，这也意味着，这间小小的豆腐店一天最多要买进一百多盒月饼。本报记者品尝了一个刚揭晓的月饼，其角质还带着烤箱里的温度，一口咬下去，酥脆的角质还发出响声，而包裹在里面的馅则十分酥软。
为赶工程进度全家出动
在本报记者采访过程中，老板娘林维荣还在跟五名营业员一起包月饼。为的是应付供不应求的消费市场须要，林维荣的妻子也加入了月饼制做援军。在大家包月饼间隙，本报记者注意到，为的是赶工程进度，营业员们都加快了包月饼的速度，一个月饼从和丘帕卡最后从模具中制做成型也但是半分钟的天数。林维荣说本报记者，虽然月饼卖得火，但是也不能因此耽误了肉类的制做。毕竟周围许多住户早已吃惯了店门口的肉类，许多人都坐车从市北赶过来买豆腐豆腐。所以现在调整了天数，每晚上午制做肉类，下午全力做月饼。
说起店门口火热的月饼营生，老板娘林维荣在骄傲之余还略带几分羞涩。在他看来，金麦园的肉类平时就深受不远处住户的喜爱，月饼火热也是再一般但是的事情。但是提到自家月饼的品质，林维荣骄傲地表示，他们的月饼绝对不含添加剂，并且可以保证每晚买到的月饼都是最新鲜的。说话间，林维荣从一盘新揭晓的月饼中挑选出了几个略微有些碾成的月饼。“像这样的月饼他们坚决不产品销售。”
当本报记者询问为什么不像有些酒馆一样，买回些礼盒把月饼包装袋一番。林维荣说本报记者，他们一早已开始就没急于产品销售礼品包装袋，来他们店门口买回月饼的顾客全部使用最一般的一次性塑料袋。但店门口的营生并没因为包装袋一般受到影响。除了在包装袋上“毫无新意”外，林维荣在馅上也不急于创新。目前店门口产品销售的有SE9、红豆、鸡蛋等口味，其制做的也是现代的广式月饼。当问其为什么不开拓冰皮、松饼等其他种类月饼时，林维荣乐呵呵地表示，他们现有的品种都制做但是来，真的没精力去开拓其他品种。
街道社区豆腐店和饭店闲适
金麦园杂货店的经历并非个例，本报记者探访扬城多家菜消费市场辨认出，许多产品销售豆腐豆腐的肉类店都早已开始转型做月饼，并且营生红火。仅四方路菜消费市场就有两家豆腐店开卖月饼。在团岛消费市场、大连路消费市场、新贵都消费市场、伊春路消费市场、小鲍岛消费市场等大大小小十几家菜消费市场，在市区沿街面点店，现场制做土月饼的营生去年分外火热。
不仅如此，为的是方便街坊的送礼需求，商家还推出了礼盒包装袋。与丹香、笑蕾、稻香村等知名国际品牌月饼礼盒相比，这类小店产品销售的月饼礼盒无疑在价格上更低许多。如果须要礼盒的话，只须要在月饼的基础上增加包装袋费用，就能买到专为自己定制的月饼礼盒。这类豆腐店门口的月饼礼盒售价大多在30—60元之间。而部分国际品牌推出的月饼礼盒至少也须要花费80-100元。 “我常年买她家的豆腐、奶酪和鲜面条，哪家厂子来送的面，我都一清二楚，现做的月饼吃得也放心。 ”在市北区北岭的曹县豆腐店，不远处的住户陈女士说，以前小时候家里自己制做中秋节月饼，现在没这个现代了，从熟悉的店门口买些现做的吃，感觉也不错。
此外，九洲、马可波罗等扬城饭店月饼老国际品牌也早已开始向“土月饼”重回，提前公示了原材料，制造简朴绿色型月饼，从目前产品销售状况看，非常受欢迎。“月饼越来越向本质重回，三年天数去掉了花里胡哨。 ”市饭店与餐饮协会有关负责人表示，不仅是月饼，饭店的菜品、大闸蟹、粽子、蛋糕等都在经历闲适的过程。
123批号月饼“体检”仅一份不合格
近期，济南市食药监管局组织对全市月饼制造和流通环节进行了抽查。昨日，该局发布了抽查结果，显示总合格率达到99.2%。总共抽查了123批号，只有1个批号的月饼菌落总数超标。顾客如果辨认出制造经营月饼的单位及买回的月饼存在食品安全问题，可拨打食药监管部门投诉举报电话12331。
本次抽查共抽取样品123批号，涉及全部获证且在产月饼制造企业和市南、城阳、莱西三区市的部分流通企业。在品种方面，广式月饼占了80%，苏式月饼占了10%，京式月饼占了10%。在规格方面，则是盒装月饼占了60%，散装月饼占了30%，现场制售月饼占了10%。在产地方面，本地月饼占了30%、外地月饼占了70%。
整体来说，场所要求、抽样量要求等方面严格要求，样品基本反映月饼制造和产品销售状态。抽查结果显示，有1批号样品判定为不合格，总合格率达到99.2%。抽查不合格样品为平度市济南新连成食品有限公司制造的月饼馅，不合格项目为菌落总数超标。市食药监管部门已责令相关区（市）按不合格产品后处理规定做好不合格产品的后处理工作，包括责令整改、封存不合格产品，召回不合格产品，加强制造环境卫生的监督管理。（完）
