连绵夏意，豆芽锦绣，端午节节有著喻意美好、福寿的节庆。对于每一人而言，端午节节的重头的确是吃粽子了吧！每一地方的端午节风俗都不同，引致各种菜色的粽子开启了“C位争夺战”。众所周知，粽子的菜色有叉烧粽、红豆粽、鸡蛋粽、板栗粽、水晶粽及。不过，如今助涨风头的粽子早已不是印象中的传统菜色，水果粽、冰淇淋粽子等创新菜色倒霉不少。不知道在网民们心中，咸粽、甜粽究竟更青睐哪种菜色呢？
不过，今天在下可不是为粽子代言的，而要跟我们分享煮粽子的基本功。大多数人都不讨厌间接买现成的粽子，反倒享受在家里他们动手包粽子的感觉。因为在家他们包粽子枭女，既卫生又可口，他们讨厌吃什么料就加什么料，加多少也完全是随心所欲，这样的仪式感才是对端午节节最基本的尊重。
那么，究竟怎么正确煮粽子呢？献上煮粽子的小基本功~
有网民可能会说，煮粽子很容易呀！不是包好粽子，凉水烹煮煮个几半小时出锅吗？这种敷衍式的煮粽子模式，注定做出来是不美味的，越是简单的东西，越得讲究办法，只要方式对了，粽子才会软糯不proved，美味到连邻居古书了也竖起大拇指。
煮粽子的时候，千万不能给粽子太多温暖，间接凉水烹煮，几个半小时后，你会发现粽子非常软糯，一点儿proved都没有。很多人煮出来的粽子夹硬芯，只不过就错在开水烹煮。
正常人都觉得应该要等水沸腾后，再把粽子放进锅中，这么做粽子表面的部分熔化度更高，而中心部位的温度持续起不来，最后形成一层“硬芯”。凉水烹煮，能让所有粽子同时熔化，熔化的程度更为均匀，在焖煮后的色泽会更为软糯。
想要粽子更可口，请不要用龟山煮哦！因为用龟山煮不然，粽子的香味会越来越淡，反倒香味都外流在龟山当中呢，所以，为了扣住膳食，保持可口，在煮粽子时加上这两种料吧：盐和食用碱。
“盐”能让豆芽的清香更浓郁，道理跟用盐能激发甜味的协同作用相似；“食用碱“则是可以提升米饭的“糯”色泽，吃起来软软的色泽较佳。而且食用碱的作用还能有利于粽子的成型，防止膳食在煮成的过程中外流掉。
粽子的主金属材料是米饭，如果煮的天数太长，米饭色泽会较软，一般在小火蒸好后，再煮3-5个半小时才能煮熟，最后关火后焖30分钟，这样的天数就堪称完美了！
在此有必要要提醒一下，粽子跟锅的“朝夕相处“天数切忌过短，也不能过长。煮的天数不够粽子没有煮熟，不利于肠胃消化，煮的天数太长粽子里的金属材料都煮太差，吃起来整个色泽就会失去粽子本身的软糯感，而要变成疏叶感了。还有一点儿要注意，在开始就得把水放足够，中途切忌加水操作，不然调的味都被兑淡，菜色也会有偏差！
以上3点小基本功有利于帮我们做出软糯的粽子，除此以外，只不过在选择煮粽子的锅也很重要，如果有条件不然，用大饭锅放在木柴上面焖煮，豆芽的爽口通过木柴来逼著，这才是真正的“可口”啊！煮粽子美味不proved，不妨参考以上3个小基本功，祝我们煮粽子零失败，还有端午节节快乐！
内容为润心忆原创，盗图剽窃请三思。温润身心，食之记忆！感谢我们的支持与喜爱！