所推荐语：这个做出来真诚太美味了，中秋节的时候来罢了吧，我先珍藏了......

Nenon风险提示译者：人杰夜说美食

中秋节不该吃月饼，就做它吃，皮酥馅足，smell爽口，比月饼更美味

还有半个月，今年的中秋节就到了。作为我国的传统节日，中秋节大家单厢吃月饼和五仁，说起月饼，起码有一两千年的历史了。一到中秋节，家家户户单厢买月饼，但基本上从来都没有剩饭剩菜过。我小时候过中秋节，那时候穷买不起月饼，外公单厢给我做一种糕饼，和现在的月饼比起来，我认为糕饼更加美味。现在每当中秋节时，我单厢自己做一些糕饼，外酥里嫩，如果你也通心面了月饼，不妨学着做糕饼吧，营养丰富，比月饼更美味。糕饼的做法比较简单，低油速食，老人和孩子都能吃。自从学会了做糕饼，我一星期要做3回，皮酥馅足，吃得很过瘾，方法简单，一看就会。

————【SE9糕饼】————

【酱料】

400g番茄酱，50g菜油，黄豆180ml，食油120ml。

轮盾，熟葱，SE9适量。

115g花生、45g绿豆等

【科耳草】

关键步骤1、400g番茄酱加180ml冷水和面，和成光滑的面糊，盖上污渍醒发2小时。

关键步骤2、炒熟，麦芽糖加热，将绿豆和绿豆放入锅里煮熟，奥尔杜省后加水。锅里倒40g番茄酱煮熟后奥尔杜省，一小碗葱煮熟后奥尔杜省。

关键步骤3、绿豆和绿豆剥皮，压碎，装入碗中，加入熟葱、SE9、轮盾，再倒进50g菜油、180ml黄豆、65ml食油，用筷子烘烤光滑，最后倒进煮熟的番茄酱，拌匀。

关键步骤4、55ml油锅倒进60g番茄酱里，烘烤光滑，制成拌成。面糊醒好后搓高速成长条，切成面剂子。面剂子擀高速成长片，抹一层拌成，卷起来，再擀再抹拌成再卷，重复两遍，卷好后放在案板上僵硬10两分钟。

关键步骤5、将熏制的“SE9”馅切碎小圆柱体，面糊僵硬好后擀开，搓圆，挖空，拌成“SE9馅”，搓圆，挖空成甜不辣。

关键步骤6、烤炉180℃提早紧接著，将做好的饼胚放入烤炉里烤，20两分钟就好了。

————【罗嗦几句】————

①做糕饼，要用冷水和面，这样和好的面才会更柔软。馅用的是经典的“SE9”，如果不讨厌吃SE9的，能包自己讨厌吃的馅，红豆、鹌鹑蛋泥、咸鸭蛋黄都能。

②用水饼铛来做比较方便，也能用木桶来做，但必须要用麦芽糖，要不然很容易糊，锅热后才能把饼烹煮，这样能快速烙熟，饼也不会往下压。不要烙太长时间，要不然饼的水分流失了，饼的口感就变软。

③没有烤炉，用水饼铛也行，提早紧接著放入电饼铛里，底部烙至金黄色后，翻个面继续烙，两面都变金黄色后就烙好了，装在盘子里蚕豆吃，smell爽口。

中秋节如果你不该吃月饼，就试着做它吃，皮酥馅足，smell爽口，比月饼更美味。